BIZCOCHUELO DE NARANJA

Ingredientes:

• Huevos 2 unidades
• Aceite de girasol (o cualquiera de sabor neutro) 1/2 taza (y un poquito más)
• Azúcar 200 gr
• Jugo y ralladura de 2 naranjas
• Harina leudante 200 gr
• Opcional: agregar semillas de amapola!

Procedimiento:

1. Batir los huevos con el azúcar.
2. Agregar el aceite y el jugo de las naranjas.
3. Continuar batiendo y agregar el harina en forma de lluvia.
4. Por último, colocar la ralladura de las naranjas.
5. Disponer toda la mezcla en un molde enmantecado.
6. Llevar a horno por una hora (temperatura media).

Gracias Angela por la receta!!!!

MUFFINS HUMEDOS

 (Para 18 unidades medianas, aproximadamente)

Ingredientes:

• Azúcar 360 gr
• Huevos 4
• Harina 350 gr
• Polvo de hornear 1 cucharadita
• Manteca 400 gr
• Opcional: Dulce de leche, frutas, mermeladas varias, chocolate, etc.

Procedimiento:

1. Precalentar el horno.
2. Batir los huevos con el azúcar, hasta llegar a punto letra (cuando se baten los huevos con batidora eléctrica junto con el azúcar, y luego de unos 10-12 minutos de batido intenso se transforma, tornándose más clara y más espesa y al levantar las espátulas de la batidora y caer la mezcla, la consistencia es tal que se puede formar una letra sin que se deforme y permaneciendo en el lugar).
3. Agregar fuera de la batidora la harina y 1 cucharadita de polvo de hornear tamizados previamente. 
4. Agregar por ultimo la manteca derretida. Unificar y colocar en los pirotines de muffins (es bueno pintarlos con un poco de aceite en spray o pasarles manteca asi no se pegan).
5. Llevar a horno por unos 25 minutos (no abrir el horno en los primeros 15 minutos). Con un escarbadientes podemos ver si están cocidos, pinchándolos (deberá salir seco).

Sabores opcionales: 

• CHOCOLATE: Agregar 80 g de pepitas de chocolate a los ingredientes secos de la receta básica.
• VAINILLA CON DULCE DE LECHE: agregar esencia de vainilla en la mezcla,  y antes de rellenar totalmente el pirotin, agregar una cucharadita de dulce de leche.
• FRAMBUESA o FRUTILLA: mismo procedimiento pero con la fruta natural. Si son congeladas, descongelar y escurrir porque puede arruinar la preparación por la cantidad de agua que tienen. 
• NARANJA O LIMÓN: Agregar a los ingredientes secos de la receta básica ralladura de un limón o una naranja. También se puede bañar con glasé una vez retirado del horno (glasé: incorporar al jugo de un limón azúcar impalpable (100 gr aprox) y revolver hasta que quede una consistencia homogénea).
• Y el resto lo pueden inventar uds....

POCHOCLOS ACARAMELADOS

Ingredientes:

• Maiz pisingallo (rinde mucho, con menos de 250gr salen baldes y baldes)
• Azúcar (cantidad necesaria)
• Aceite (cualquiera que sea de sabor neutro, maíz, girasol, soja, etc) algunas cucharaditas.

Procedimiento:

1. Colocar un poco de aceite en una cacerola, y calentarlo sobre fuego fuerte por uno o dos minutos.
2. Colocar la cantidad de maíz que querramos (poco porque hay que tener en cuenta que el pochoclo adquiere un volúmen mucho mayor que el pequeño grano de maíz). Yo recomiendo poner poca cantidad de maiz y en caso de querer más hacer varias tandas de pochoclos (porque sino pueden quedar granos sin explotar, y te podés quedar sin una muela/diente).
3. Cocinar a fuego fuerte con la tapa de la sartén (sino podés dejar la cocina como un campo minado).
4. Cuando el primer pochoclo explota, agitar la sartén un ratito (esto para que no se quemen!!).
5. Cocinar hasta que empiecen a explotar todos los pochoclos, y cuando se escuche que cada vez están explotando menos, poner en mínimo y seguir agitando para que no se quemen.
6. Cuando ya estén hechos, agregar azúcar (generosamente) y dejarlo a fuego bajo mientras revolvemos con una cuchara (de madera mejor), cuando los pochoclos quedaron acaramelados....
7. Colocarlos en un bol. Dejar enfriar.
8. Comer y/o devorar. No me hago cargo si causan adicción.

Opcionales: En vez de hacerlos acaramelados, podemos hacerlos salados y especiados (oregáno, canela, o cualquier cos2a que se les ocurra). Como leí por ahi, “El pochoclo es sano, práctico, natural, versátil y asequible” y "es una hoja en blanco a la que se le puede agregar casi cualquier gusto o condimento”. Asique que manos a la obra!

Ahhh para la limpiar la sartén con caramelo, dejarla un rato sumergida en agua tibia y se disuelve solo!

TARTA DE COCO - PRALINÉ DE MANÍ 

Y DULCE DE LECHE 

(molde de 28 cm)

Ingredientes:

• Harina 0000 200gr
• Manteca 100 gr
• Azúcar 230 gr
• Garrapiñada 100 gr
• Dulce de leche 500 gr
• Coco rallado 160 gr
• Huevos 2
• Esencia de vainilla
• Sal, una pizquita

Procedimiento:

1. En un bol, colocar 200 gr de harina 0000 con 30 gr de azúcar y una pizquita de sal.
2. Hacer un hueco en el medio y colocar los 100 gr de manteca derretida y un huevo con la esencia de vainilla.
3. Mezclar con una cuchara y después un poco con la mano.
4. Colocar en el molde, estirar con las manos. 
5. Colocar los 500 gr de dulce de leche (a mi me gusta el común, pero se puede usar repostero también).
6. Como agregado personal, procese 100 gr de garrapiñadas (ver receta) y lo coloqué arriba del dulce de leche.
7. En otro bol, mezclar los 160 gr de coco rallado, con 200 gr de azúcar y agregar un huevo. Mezclar y colocar sobre el praliné.
8. Llevar a horno medio por 15 minutos.
9. Servir a temperatura ambiente.

GARRAPIÑADAS
(rinde unos 300 gr)

Ingredientes:

• Agua 1/2 taza
• Azúcar 1 taza
• Maní crudo 1 taza
• Esencia de vainilla 1 cucharadita
• Canela 1 cucharadita

Procedimiento:

1. En una olla colocar, el azúcar, el maní, la esencia, el agua y la canela.
2. Revolver todo el tiempo con cuchara de madera.
3. Van a ver que el azúcar se empieza a cristalizar y queda como un arenado blanco.
4. Continuar revolviendo hasta que tome color caramelo (tener cuidado porque si se pasa, el caramelo se torna líquido y la garrapiñada pasará a ser un turrón).
5. En una bandeja volcar la garrapiñada y separarlas, dejar enfriar.

GALLETITAS DE AVENA Y NUECES

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata y media de avena arrollada (del mismo tamaño de la leche condensada) (instantánea o no)
•  Nueces trituradas (a gusto)
• Miel (2 cucharadas soperas)

Procedimiento:

1. Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar, logrando que quede como unido, la avena hidratada.
2. Enmantecar o aceitar una placa para horno. 
3. Colocar la mezcla con una cuchara del tamaño deseado para las galletitas.
4. Precalentar el horno.
5. Colocar las galletitas en un horno medio por unos 10-15 min (mejor mirar todo el tiempo porque se queman rápidamente)

  
OPCIONAL: Hacer la leche condensada casera, Como? Colocando en una licuadora una taza de azúcar, una taza de leche en polvo, 3 cucharadas de aceite y media taza de agua tibia.
Batir hasta que la mezcla quede homogénea.

BROWNIE DE CHOCOLATE SEMIAMARGO

Ingredientes:

• Manteca 180 gr 
• Azucar impalpable 450 gr (o común, pero impalpable queda mejor la textura)
• Chocolate semiamargo 150 gr 
• Huevos 4 
• Harina 0000 (o cualquiera) 250 gr 
• Esencia de vainilla 
• Ralladura de naranja (opcional) 
• Cognac (Opcional) 
• Sal 
• Nueces (a gusto del consumidor) 

Procedimiento:

1. Batir los huevos con el azúcar (ir tirándola en forma de lluvia) hasta que quede una consistencia esponjosa y blanda. 
2. Derretir el chocolate con la manteca e incorporarlo a la mezcla anterior. 
3. Agregar la esencia, la ralladura de naranja y el cognac. 
4. Agregar la mitad de la harina (mezclada con la sal) y mezclar. 
5. Colocar la otra mitad de la harina. 
6. Por último agregar las nueces. 
7. Colocar todo en una placa de 30 x 40 cm (aprox) con papel manteca o aluminio, enmantecada y enharinada.
8. Llevar a horno precalentado medio por 20 minutos aproximadamente, teniendo cuidado de no abrir la puerta del horno.
9. Retirar y con un palillo (escarbadiente) corroborar que esté lista, no deberá salir húmedo.
10. Dejar enfriar y servir.

OPCIONALES:

• Espolvorear con azúcar impalpable.
• Untar el brownie con dulce de leche y crema batida con azúcar por arriba.
• Servir con helado. 
• O lo que más les guste.

TORTA ALFAJOR BONOBON GIGANTE

Ingredientes para la masa (3 capas):

• Manteca 300 gr 
• Azúcar 140 gr 
• Miel 50 gr
• Huevos 2
• Esencia de vainilla
• Harina 0000 250 gr
• Bicarbonato de amonio (un poquito así........)
• Polvo de hornear (otro poquito así .........)
• Almidón de maíz 100 gr
• Cacao amargo 40 gr

Ingredientes para relleno bonobon:

• Crema 100 cm3
• Pasta de bonobon (a gusto)
• Azúcar 50 gr

Ingredientes relleno de chocolate:

• Chocolate con leche y maní 100 gr
• Crema de leche 150 gr
• Azúcar 70 gr
• Café instantáneo en polvo (una cucharadita chiquita)

Ingredientes para cobertura:

• Chocolate semiamargo 80 gr
• Dulce de leche 50 gr
• Manteca 25 gr
• Crema de leche 100 cm3
• Azúcar 50 gr

Procedimiento:
Masa:

1. Dentro de un bol batir la manteca con el azúcar, la miel, luego incorporar la esencia de vainilla y los huevos. 
2. Colocar la harina tamizada junto con el almidón, el cacao, el polvo para hornear y el bicarbonato de amonio. Unir hasta obtener una masa homogénea. 
3. Colocar en papel film estirado. Dejar reposar por varias horas en la heladera, hasta que la masa este fría y dura (unas 4 horas aproximadamente). 
4. Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor. Hacerlo rápido porque la masa tiene mucha manteca y cuando empieza a ganar temperatura se comienza a pegotear. 
5. Armar 3 discos de 20 cm. de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada. 
6. Cocinar a 180º C (horno medio) por 10/12 minutos. 
7. Retirar y dejar enfriar. 

Relleno bonobon:

1. Colocar en un bol, el azúcar con la crema, dejar reposar unos minutos (para que los gránulos del azúcar se hidraten en la crema). 
2. Batir junto con la pasta de bonobon. 
3. Reservar. 

Relleno chocolate con maní:

1. Derretir el chocolate (en microondas, es ideal, sino baño maría queda muy bien pero es más trabajoso). 
2. Incorporar el chocolate a la crema semi batida con el azúcar. Agregar el café instantáneo. 
3. Batir todo junto y reservar. 

Cobertura:

1. Colocar el azúcar con la crema. Dejar reposar 10 minutos. Batir a medio punto. 
2. Derretir el chocolate junto con la manteca. 
3. Incorporar el chocolate derretido a la crema, junto con el dulce de leche. 
4. Terminar de batir. 

Armado:

1. Colocar uno de los discos como base. 
2. Colocar 2/3 del relleno de bonobon (reservar 1/3 para el final) y tapar con otro disco. 
3. Volver a repetir la operación, pero con el relleno de chocolate con maní y tapar con el tercer disco. 
4. Dejar reposar en la heladera, mientras armamos la cobertura. 
5. Retirar, colocar el 1/3 restante del relleno de bonobon sobre la última capa y bañar con la cobertura de chocolate. 
6. Dejar que el chocolate tome consistencia en la heladera y servir.